El técnico en cocina estará en condiciones de realizar la mise en place del área de cocina y según la hoja de producción, procedimientos establecidos y normativa vigente; así como elaborar platos culinarios, aplicando las BPM, y técnicas culinarias, de acuerdo a la oferta del establecimiento, requerimientos del cliente (comanda) y normativa vigente.
Expresar de manera clara conceptos. Ideas, sentimientos, hechos y opiniones en forma oral y escrita para comunicarse e interactuar con otra persona.
ÁMBITOS DE DESEMPEÑO
• Hoteles: Área de alimentos y bebidas (ayudante de cocina).
• Restaurante: Área de producción (ayudante de cocina).
• Pastelería: Área de producción (ayudante de pastelería).
• Panadería: Área de producción (ayudante de pastelería).
• Emprendimiento: Creando sus propias fuentes de ingreso.
